降雪“大剧”即将上演 湖南最冷的36天来了

　　北京时间12月21日23时59分将迎来“冬至”节气，“数九寒天”拉开帷幕。在开始“数九”的日子，最高气温竟然还有20℃，季节莫不是穿越了？实际上，湖南的入冬进程已经从部分地方开启了。接下来，还有一场“冷暖悬殊”的大剧将在湖南上演，寒潮、大风、低温、雨雪，一个都不会少。前期欠下的“账”，将一股脑统统还给你。

　　所以，眼前的暖阳请珍惜，该洗的洗，该晒的晒。还有，腊肉大家都烘制了吗？

　　冬天已从湘中以北部分县市开启

　　12月21日午后，省会长沙，天气晴朗，暖阳在线，最高温达20℃，走到户外一片暖意融融。

　　“都冬至了，湖南的冬天好像都还没来吧？”不少小伙伴调侃，12月的温度竟然跟11月似的，欢迎大家来湖南体验季节穿越。

　　“其实，从12月中旬开始，湘中以北的部分县市已开启了入冬进程。”省气候中心谢益军博士告诉，目前，全省已有10余个县市区5天滑动平均气温低于10℃了，但这两天气温回升，范围可能会缩小。谢益军说，在气象上，对入冬有着严格的界定，下半年连续5天滑动平均气温稳定低于10℃，以满足条件的5天中的第一天作为冬季起始日。

　　冬至节气，是北半球白昼最短、黑夜最长的一天，标志着真正的隆冬开始了，民间由此开始“数九”计算寒天。“一九二九不出手，三九四九冰上走”。今天开始到明年1月26日，这36天将是最冷的时段。湖南最冷时段，一般也出现在冬至过后的三九四九里，也就是常年1月中下旬的小寒和大寒节气。

　　湖南将迎入冬以来首场大范围降雪过程

　　眼下来看，暖意融融的天气还将持续两天。从省气象局了解到，12月21日至23日受地面高压和暖气团影响，省内依旧是连晴天气和升温唱“主角”。

　　但，24日至26日，随着西伯利亚强冷空气的南下影响，湖南将上演下半年首场大范围降雪“大剧”，这次过程具有降温幅度大、影响范围广、灾害天气复杂等特点。预计全省大部分地区过程普遍降温8至10℃，局地达12℃以上，最低气温下降至-1℃左右，湖南可能会“冷透”，进而推进全省的入冬进程。

　　值得一提的是，全省大部分地区有雨夹雪或雪，其中湘西局地可能有大雪，所以“西行”看雪更有把握；过程不利的一面是降雪、积雪、道路结冰、大风、强降温等复杂天气对交通运输、能源保供、城市运行、民众健康会有较大的影响。

　　具体预报如下：22日至23日，全省以晴天到多云天气为主，其中23日晚湘西北多云转小到中雨；最高气温19至21℃；最低气温6至8℃。

　　24日，湘北地区小雨转雨夹雪或雪，其他地区多云转小到中雨；25日，湘北阴天有零星小雪，其他地区小雨转雨夹雪或雪，湘西局地中雪；26日，湘西、湘中以南阴天有小到中雪，湘西南局地大雪，其他地区阴天。

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　　冬至杀年猪，腊肉制作忙

　　“冬至大如年”。作为我国非常重要的节气和节日，许多地方都有过冬至节的习俗，其中北方冬至吃饺子更是深入人心。在我省，不少农户会在此时宰杀年猪烘制腊肉，提前准备过年的美食。

　　21日一大早，趁着天气好，江华瑶族自治县江华大锡乡小锡村的脱贫户李文庆叫上几个帮手，将家里养的450斤重的大肥猪杀了。热水烧开烫猪皮确保将毛祛除干净，清理完内脏后开始对猪肉进行分割，分成一块块形状重量差不多的长条，李文庆在一旁配合将猪肉做腌渍处理。腌渍的程序也有讲究，先用力将猪皮搓上盐，接着将盐均匀地涂满整块猪肉，据说这样烘好的腊肉口感更劲道，入味更均匀。李文庆说，“这样皮子搓一下脆，肉这些地方撒点盐它就均匀了。”

　　李文庆告诉，将腌渍好的猪肉码放整齐放置三天左右，再取出来清水冲洗晾晒两天，就可以上架烘烤了，一般要小火慢烘至少20天才行。按照以往的经验，冬至这一天杀猪烘制的腊肉品质是最好的，市场上也最受欢迎。另一边，李文庆的妻子在准备杀猪菜，杀年猪是一个重要的仪式，他们会邀请亲朋好友过来吃一顿丰盛的杀猪宴，庆祝一年的好收成。